Restaurant in Bolsward · sinds 2019

Alles wat we koken, ziet eerst het vuur.

Seizoensgerechten van boeren en vissers uit de buurt, gegaard boven eikenhout en in de as. Woensdag tot en met zondag, vanaf vijf uur.

Reserveer een tafel Bekijk de menukaart

4,7 uit 318 reviews
Wo t/m zo open vanaf 17.00

Vlees op een rooster boven gloeiende houtskool, met rook en vlammen eromheen

Vanavond

Reserveren kan dag en nacht

Kies zelf je tafel en je tijd

Naar reserveren

01
Open keuken met houtvuurJe ziet je gerecht garen, aan de kookbar zelfs van een meter afstand.
02
Alles binnen veertig kilometerVis van de afslag, lam van de kwelder, groente van het Bildt.
03
Dieetwensen staan op de kaartFilter op vegetarisch, glutenvrij of je allergie, en we weten het al als je binnenkomt.

Brandende houtblokken in de oven, met een pook ernaast

De chef schenkt saus over een bord met vlees, aardappel en groente, in een donkere keuken

Over Brân

Brân is Fries voor vuur.

Durk kookte jaren in grote keukens, Marrit runde de zaal van een hotel aan de kust. In 2019 kochten ze een oude smidse aan de Ovensteeg en bouwden er een keuken omheen één houtoven en een grill van drie meter.

Elke middag om drie uur gaat het vuur aan. Wat de vissers, boeren en telers die week brengen, bepaalt de kaart. Daarom verandert hij elke maand een beetje, en staat er nooit iets op dat niet bij het seizoen hoort.

Durk en Marrit

Arrangementen

Laat de keuken kiezen.

Geen zin om te kiezen? Durk stelt een menu samen uit wat er die avond het beste op het vuur ligt. Altijd ook vegetarisch.

4 gangen

Proef Brân

Een voorgerecht, iets uit de as, een hoofdgerecht van het vuur en een nagerecht. De beste kennismaking.

€ 52 per persoon

Met wijnarrangement € 30 extra, of alcoholvrij € 22
Meest gekozen

6 gangen

Het hele vuur

Zes gangen, aan de kookbar of in de zaal, met een gerecht dat Durk aan tafel afmaakt. Voor de hele tafel samen.

€ 72 per persoon

Met wijnarrangement € 42 extra, of alcoholvrij € 30
Vanaf 10 personen

Delen bij het vuur

Schalen op tafel, iedereen schept op. Voor verjaardagen, bedrijfsuitjes en een avond met de hele familie.

€ 46 per persoon

Drankarrangement op maat, vanaf € 24
Vraag een groepsdiner aan

Cadeau geven? Een bon van Brân is vanaf € 25 en twee jaar geldig, ook voor een arrangement.

Koop een cadeaubon

Reserveren

Een tafel bij het vuur.

Kies met hoeveel je komt, de dag en de tijd. Je ziet meteen wat er nog vrij is. Met negen of meer? Vraag een groepsdiner aan.

1 Met hoeveel personen? Aantal personen

2 Welke dag? Datum

3 Hoe laat? Tijd

4 Waar wil je zitten?

In de zaalRustig, aan een eigen tafel Aan de kookbarVlak bij het vuur, tot 4 personen Maakt niet uitWij kiezen de mooiste plek

5 Je gegevens

Wat ga je eten? Naam Telefoon E-mailadres Allergie, dieet of iets te vieren? optioneel

Een lange gedekte tafel met wijnglazen en servetten in een warm verlichte zaal

De Smidse · tot 32 gasten

Groepen en feesten

Met z'n twintigen aan één tafel.

Achter de keuken ligt De Smidse, de oude werkplaats met de originele balken. Er staat één lange tafel voor 10 tot 32 gasten, met zicht op het vuur. Je hebt de ruimte de hele avond voor jezelf.

Delen bij het vuur vanaf € 46 per persoon
Eigen drank- en wijnkeuze, ook alcoholvrij
Speech, muziek of een presentatie: het kan
Binnen twee werkdagen een voorstel op maat

Waar het vandaan komt

Veertig kilometer, van kwelder tot kust.

We kennen iedereen die ons iets levert. Kies een leverancier om te zien waar het vandaan komt.

Schets ter illustratie, niet op schaal.

Gasten over Brân

Wat er na afloop gezegd wordt.

4,7

318 reviews
Voorbeeldreviews

★★★★★

Aan de kookbar gezeten, met het vuur op een meter. Durk legde bij elk gerecht uit waar het vandaan kwam. Het lam was het beste dat ik dit jaar at.

Sjoerd, Sneek
★★★★★

Mijn dochter eet glutenvrij. Dat hadden we bij het reserveren gezegd, en de bediening wist het al toen we binnenkwamen. Zes gangen, niets aan de hand.

Ingrid, Workum
★★★★★

Met ons team van 18 in De Smidse gegeten. Schalen op tafel, iedereen praatte met iedereen. Een week later hadden we het er nog over.

Martijn, Bolsward
★★★★★

Heerlijk gegeten en hele aardige bediening. Op zaterdag is het wel vol en levendig, dus voor een rustig gesprek kun je beter doordeweeks gaan.

Hester, Leeuwarden

Bezoek

In een steeg achter de Martinikerk.

Bekijk hieronder wanneer we open zijn

Openingstijden
Maandag	Gesloten
Dinsdag	Gesloten
Woensdag	17.00 tot 23.00
Donderdag	17.00 tot 23.00
Vrijdag	17.00 tot 23.00
Zaterdag	17.00 tot 23.00
Zondag	16.00 tot 22.00

De keuken sluit anderhalf uur voor sluitingstijd. In december zijn we ook op dinsdag open.

De zaal 's avonds: houten tafels met kaarsjes en warm licht tussen donkere wanden

Restaurant Brân

Ovensteeg 3, Bolsward

0515 012 345
tafel@restaurantbran.nl

Gratis parkeren op het plein aan de overkant, vijf minuten lopen van het busstation.

Plan je route App ons

Vragen

Goed om te weten.

Kan ik bij jullie eten met een allergie?

Ja. Op de kaart zie je per gerecht welke van de veertien allergenen erin zitten, en je kunt filteren op wat je niet mag. Zet je allergie bij het reserveren, dan weet de keuken het voor je binnenkomt en maken we zo nodig een eigen versie.

Zijn kinderen welkom?

Zeker. Van elk hoofdgerecht maken we een halve portie voor de halve prijs, en er is een kinderstoel. Na half acht wordt het wel wat rustiger in de zaal.

Tot wanneer kan ik annuleren?

Tot 24 uur van tevoren gratis, met de link in je bevestiging. Bij een arrangement of een groep vragen we bij later annuleren € 25 per persoon, omdat we dan al voor je hebben ingekocht.

Kan ik zonder reservering binnenlopen?

Aan de bar houden we elke avond een paar plekken vrij voor wie binnenloopt. In het weekend raden we reserveren wel aan.

Is het restaurant toegankelijk met een rolstoel?

De zaal en het toilet zijn zonder drempels. De kookbar heeft hoge krukken; zet het bij je reservering, dan zorgen we voor een tafel op de juiste hoogte bij het vuur.

Mag mijn hond mee?

Op het terras wel, binnen helaas niet. Water staat klaar.

Alles wat we koken, ziet eerst het vuur.

Brân is Fries voor vuur.

Wat er nu op het vuur ligt.

Om te beginnen

Zuurdesembrood uit de houtoven

Wadoester, rauw of van het vuur

Kroketje van Noordzeegarnalen

Gerookte olijven en geroosterde pompoenpit

Voorgerechten

Biet uit de as

Mosselen uit de Waddenzee

Tartaar van Fries rund

Pompoen van de grill

Gerookte paling van eigen rook

Van het vuur

Kwelderlam

Vis van de afslag in Harlingen

Rib-eye van Fries rund, 300 gram

Hele knolselderij uit de as

Paddenstoelen van de grill

Erbij

Aardappels van het Bildt, gepoft in de as

Spitskool van de grill

Groene salade

Platbrood van de plaat

Nagerechten

Duindoorn en hangop

Appel uit de houtoven

Chocolade, rook en zeezout

Sorbet van vlierbes

Drie Friese kazen

Kinderijsje met een vonkje